乐山五通桥西坝镇以“无污染、民风纯、风貌古、物产丰”而闻名四川。正是这美境天成的绿色环境,孕育出了“西坝三绝”:西坝豆腐,西坝生姜,西坝米酒。 西坝豆腐历史最悠久,始于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。西坝人代代相传,不断改进工艺,制成的豆腐白如玉、细若脂;因其绵软细嫩、入口化渣而闻名于世。西坝豆腐通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌,烹饪出菜肴有360多种,荟萃成精妙的豆腐宴席,让人惊叹不已。达官贵人、文人名士慕名而至;这里的食客亦不乏四川省市的各级领导,都是专程开车而来,酒店(豆腐店)门外泊满高级轿车,隨从前呼后拥,居民早己处惯不惊!
古镇街头洗得发白的八仙桌、长条凳、青花瓷盘;
这些令人回味的小豆腐店,豈是达官贵人出入的场馆。
为适应新形势,小豆腐店已演化成大酒楼
新的街道和楼房益多
临江苑
鳞次栉比的青瓦房,
窄窄的青石板街道,日渐稀少;
老码头也日渐没落
西埧客运站
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